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卤猪下水培训

培训周期 包学会为止 上课时间 8:30-11:30 14:00-17:30 开课日期 随到随学/常年招生/包吃包住 经营方式 开店/摆摊/流动
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产品描述
街边摊位小吃培训
串串香、鸡翅包饭、章鱼小丸子、狼牙土豆、万人迷薯条、冷锅串串、布袋馍、月亮馍、轰炸大鱿鱼、寿司、披萨、蜂蜜花生、灵宝肉夹馍、蛋挞、驴肉火烧、炒板栗、炒山楂、云南怪味鸡块、里脊肉扒饼、鸭血粉丝汤、上海生煎包、冒菜、大脸鸡排、炸鸡、土耳其烤肉、卷凉皮、熏肉大饼、卤肉卷饼、杂粮煎饼、煎饼果子、饼卷菜、焖罐烤肉、开心花甲等街边摊位小吃
卤猪下水培训介绍:
卤猪下水一般多使用老卤。每次卤制后,都需对卤汁进行清卤(撇油、过滤、加热、晾凉),然后保存。陈卤使用时间越长,香味和鲜味越浓。不同的猪下水有不同的风味,绝对能令饭桌增色不少哦。在不同的饮食文化中,猪下水的地位也有巨大差异:下水是比肉类更有营养价值的食品。有时下水也被称为杂碎,但杂碎也可能有不同的含义。
卤猪下水培训优势:
猪下水也叫猪下货,有些地方把猪腹腔内的内脏称为猪下水,包括猪肝、猪肚、猪腰子、猪大肠、猪小肠等,猪胸腔内的则称为猪上水,主要有猪心和猪肺等。还有些地方则把除了猪躯体之外的所有东西都称为猪下水,甚至包括猪舌头。
卤猪下水培训流程:
一、卤猪下水培训的系统讲述; 
二、卤猪下水培训原料的选购; 
三、卤猪下水培训食材的预加工; 
四、卤猪下水培训加工的基本标准; 
五、卤猪下水培训加工的工艺步骤; 
六、卤猪下水培训经营定价原则; 
七、培训调味品及原料的货源渠道; 
八、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
卤猪下水培训市场分析:
猪头肉利润成本,熟食利润怎么计算?国产生猪头批发价格在3-7元之间,进口生猪头或是超储的价格要低很多,但是那样的价格虽然低,我们根本不要,做生意最起码得对得起自己的良心,做生意之前要先做人,良心不正你的生意也不会做的久远,所以要来娄国民熟食学习的各地朋友,要清楚这一点,因为太关键了。生猪头批发价格在3-7元,我们按照平均价格来计算是5元,2斤生猪头的价格是10元,这样制作出熟猪头肉是1斤,加上费用每斤0.3-0.5元之间,因为我们今天力求猪头肉卖18一斤的利润成本,那就是18元-10元-0.5元=7.5元,猪头肉的净利润是7.5元,有了这样的一个出成率,您可以根据自己地区猪头肉价格来计算了,因为地区不同价格差价很大。
卤猪下水培训须知:
一、现从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队
二、教学方式:由高级烹饪师手把手传授,学员亲自动手操作学习、实践
三、授课时间:上午8:30—11:30, 下午14:00—17:30; 节假日不休息,随到随学,学习项目任意选择,既可挑项学习,也可分类学习,终身技术免费升级
四、下岗职工、残疾人、特困户凭相关证件优惠
五、小投入,大回报,圆您开店致富梦想
 
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