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东北酱油炒饭的做法

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东北酱油炒饭的做法

分类:
小吃做法
作者:
2019/03/31
【摘要】:
特点:色泽酱红,口味香浓,荤素合理。菜品制作:刘海龙,现任吉林省长春市老妈菜馆厨师长安维强点评:这道主食颜色非常漂亮,看起来很有食欲。建议在煸炒五花肉时要把多余的油控出来,否则成菜油腻,另外,葱花最好最后放,不要和五花肉一起煸炒,可以用隔夜米饭来炒,成菜会疏松。金云存支招:这道主食的味道很好,但我还有个更好的方法,将米用海鲜酱油拌匀后再蒸熟,酱油的香气能充分地渗入到米中,再做成炒饭,效果很好。原料

特点:
色泽酱红,口味香浓,荤素合理。

菜品制作:
刘海龙,现任吉林省长春市老妈菜馆厨师长

安维强点评:
这道主食颜色非常漂亮,看起来很有食欲。建议在煸炒五花肉时要把多余的油控出来,否则成菜油腻,另外,葱花最好最后放,不要和五花肉一起煸炒,可以用隔夜米饭来炒,成菜会疏松。

金云存支招:
这道主食的味道很好,但我还有个更好的方法,将米用海鲜酱油拌匀后再蒸熟,酱油的香气能充分地渗入到米中,再做成炒饭,效果很好。

原料:
蒸熟的优质东北大米饭1千克,五花肉50克。
调料:
色拉油20克,葱花8克,精盐4克,味精3克,海鲜酱油15克。

制作方法:
(1)将五花肉切成均匀的丁。
(2)炒锅放入色拉油烧热后,放入五花肉丁煸炒至金黄色,投入葱花、蒸熟的米饭小火翻炒,加入其他调料,炒至米粒松散即可。