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山西哪里有教做卷凉皮技术培训班

分类:
新闻中心
作者:
小吃培训
2019/06/07
【摘要】:
裹凉皮是一种汉族特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的做成的小吃,即把黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来方便快捷,是群体和上班族很好的选择。裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃

裹凉皮是一种汉族特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的做成的小吃,即把黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来方便快捷,是群体和上班族很好的选择。

裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。

近几年在小吃界的影响也是铺天盖地,吸了无数的粉丝。裹凉皮主要原料就是凉皮和配菜,配菜一般有黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽、面筋、香菜等等,看这些主料和配料再普通不过了。关键是这些配菜还要经过凉调搅拌,这就少不了调味料和调味酱。调味料有椒盐、味精、鸡精、咖喱粉、凉拌调料粉等等,至于这个酱,大家肯定想到了,一般调味酱就是甜面酱、芝麻酱、辣椒酱等等。

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