欢迎进入山西厨掌柜小吃培训    联系电话/微信:13223542477                                                                                                              报名热线:13223542477  地址:晋中市榆次区使赵牌楼下车即到

搜索

热门小吃搜索:灌汤包 小笼包 爱心紫薯包 扬州炒饭 兰州拉面

>
>
农家土豆片(新疆石河子“石城第一盘” 旺销土豆菜)

联系我们

扫一扫保存二维码名片

电   话:13223542477

联系人:武老师

邮   箱:2979760064@qq.com

地   址:晋中市榆次区使赵牌楼下车即到

 

山西厨掌柜小吃培训

友情链接:小吃培训 | 太原小吃培训 | 小吃培训班 | 山西小吃培训 | 晋中小吃培训 | 临汾小吃培训 | 

本站关键词:太原小吃培训  |  小吃培训  |  晋中小吃培训  |  运城小吃培训  |  临汾小吃培训  |  晋城小吃培训  |  大同小吃培训  |  长治小吃培训  |  忻州小吃培训  |  吕梁小吃培训

山西厨掌柜小吃培训  Copyright©  2019,  山西厨掌柜小吃培训  All rights reserved    晋ICP备13000622号     

 

行业新闻
创业故事
小吃做法
小吃常识

农家土豆片(新疆石河子“石城第一盘” 旺销土豆菜)

分类:
新闻中心
作者:
小吃培训
2019/05/25
【摘要】:
味型:咸甜口味,酱香。介绍:新疆石河子旺店“石城第一盘”的一款旺销土豆菜,口味非常之好。内地的素菜一般用10寸的盘子装,而这里用14寸的大盘子,土豆切成厚片,形式粗犷,里面放上肉末,一盘卖10元,而成本只有3.5元,给客人感觉量大实惠,每天能走60份以上。原料:土豆350克,五花肉末30克,色拉油20克,青红椒片各30克。调料:秘制酱40克,盐、鸡精各5克。 秘制酱配方:锅下200克色拉油,下东马
味型:
咸甜口味,酱香。
介绍:
新疆石河子旺店“石城第一盘”的一款旺销土豆菜,口味非常之好。内地的素菜一般用10寸的盘子装,而这里用14寸的大盘子,土豆切成厚片,形式粗犷,里面放上肉末,一盘卖10元,而成本只有3.5元,给客人感觉量大实惠,每天能走60份以上。
原料:
土豆350克,五花肉末30克,色拉油20克,青红椒片各30克。
调料:
秘制酱40克,盐、鸡精各5克。
 
秘制酱配方:
锅下200克色拉油,下东马牌草莓酱200克、屯河牌番茄酱300克(口味比较酸)、排骨酱1瓶、柱侯酱1瓶,调入盐5克、白糖40克,小火炒7分钟。在炒制过程可视酱的粘稠度加水。 
制作方法:
(1)土豆挑选拳头大小的去皮切1厘米厚片,入开水锅中汆5分钟至八成熟,然后入六成热油中火浸炸1.5分钟至外表金黄色。
(2)锅下油,下五花肉末炒香,再下熬好的酱,再下入炸好的土豆、青红椒片,小火煨1分钟,调入盐、鸡精出锅即可。
 
制作关键:
不能用菜籽油和豆油,炒出来会有异味。