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四川风味汤面都有哪些特点

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四川风味汤面都有哪些特点

分类:
新闻中心
作者:
小吃培训
2019/05/25
【摘要】:
铜井巷素面特点:铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一,是以圆条细挂面、芝麻酱、红油辣椒等为原料,经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条爽滑柔韧,成品咸、鲜、麻、辣、香五味俱全。什锦烩面特点:什锦烩面是四川达县地区的传统面食。远在明代达州(今达县)即有专店供应此面,已有数百年历史。因以多原料烩制,故名。此一面是以煮好的面片辅以猪肉、鸡肉、猪肚、火腿、香菇、冬笋、黄花菜等烩制而成。其特点是色彩明
铜井巷素面特点:
铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一,是以圆条细挂面、芝麻酱、红油辣椒等为原料,经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条爽滑柔韧,成品咸、鲜、麻、辣、香五味俱全。
什锦烩面特点:
什锦烩面是四川达县地区的传统面食。远在明代达州(今达县)即有专店供应此面,已有数百年历史。因以多原料烩制,故名。此一面是以煮好的面片辅以猪肉、鸡肉、猪肚、火腿、香菇、冬笋、黄花菜等烩制而成。其特点是色彩明快,脆嫩爽滑,鲜美可口,营养全面。
炉桥面特点:
炉桥面是四川较具特色的面食之一,是以面粉、芽菜、红油辣椒等为原料,经煮制而成的一种特色风味面片。其特点是色泽红亮,面片滑韧,咸香爽辣,别有风味。
 
牌坊面特点:
牌坊面是四川简阳颇具特色的主食之一,是以挂面、猪肥瘦肉、青腿菌等为原料,经煮制而成的一种特色面条。其特点是用料多样,面条滑软,口味鲜香。
宋嫂面特点:
宋嫂面是我国四川颇具特色的主食之一,是以细挂面、鱼肉、郫县豆瓣酱等为原料,经烧、煮制而成的一种特色面条。其特点是色泽红亮,精细柔滑,咸香麻辣,风味独特。
 
新繁鱼面特点:
新繁鱼面是四川成都较具特色的面食之一,是以面粉、韭菜、植物油等为原料,经炸制而成的一种特色风味主食。其特点是形似小鱼,色泽金黄,外脆内软,咸鲜香麻。
 
三大菌面特点:
三大菌面是四川颇具特色的生食之一,是以四川特产的一种名贵食用菌三大菌、面粉、鸡汤等为原料,经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面滑菌嫩,鲜香爽口。
 
特点:
铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一,是以圆条细挂面、芝麻酱、红油辣椒等为原料,经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条爽滑柔韧,成品咸、鲜、麻、辣、香五味俱全。