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榆次想学习做麻辣烫技术

分类:
新闻中心
作者:
2019/05/23
【摘要】:
厨掌柜麻辣烫坚持做自然健康的麻辣烫品牌,倡导只做食材本身的味道,为消费者带来健康放心的食物,而且口味创新,相对于单一味道的麻辣烫,厨掌柜自创了多达四种以上的汤底,满足广大顾客的不同喜好。厨掌柜颠覆麻辣烫的锅煮时代,引入热、冷、干拌大吃法,将精细烹调技艺延伸至入口后一刻,读取汤汁鲜美秘法。追求让每位美食达人喝完汤汁。  我们坚持以原生态菜品缔造新型麻辣烫健康品质。拒绝添加剂,秉承“健康单锅煮”原则,

厨掌柜麻辣烫坚持做自然健康的麻辣烫品牌,倡导只做食材本身的味道,为消费者带来健康放心的食物,而且口味创新,相对于单一味道的麻辣烫,厨掌柜自创了多达四种以上的汤底,满足广大顾客的不同喜好。

厨掌柜颠覆麻辣烫的锅煮时代,引入热、冷、干拌大吃法,将精细烹调技艺延伸至入口 后一刻,读取汤汁鲜美秘法。追求让每位美食达人喝完汤汁。

  我们坚持以原生态菜品缔造新型麻辣烫健康品质。拒绝添加剂,秉承“健康单锅煮”原则,杜绝汤底重复利用。团队不断创新,自称一派,三大吃法,让消费者流连忘返,特有的体验让人不断回味:


  热:摒弃了大锅煮的乱炖式吃法,实行一单一烫,每一单的菜品都是分批下锅烫熟的,根据菜品的不同依次将菜放入锅,这样“烫”出来的菜品,口感刚刚好,生动的阐释了“一烫当三鲜”这句话,接着加入清新脱俗不做作的汤底,真是浓汤中滚一滚,神仙都站不稳。吃完菜喝完汤才是我们追求的目标.

  冷:所有的食材和底料都是提前煮熟又放凉的,冷串在经腌制、烫熟、冷却之后,深层锁住了食材本身的味道和营养,在食用时放入冷锅中,导入冷油,那一股冰凉又火热的麻辣,仿佛在嘴里上演一场“冰火两重天”,给舌尖带来不同层级的体验,身处在炎炎夏日里,简直不能再完美。-冷锅串串模式

  干拌:此“干拌”非彼“干拌”,在食材在秘制汤锅里烫熟后, 时间把水滤干,再捞起,之后加入调料,让秘制调料的味道充分融入食材,过后不是用辣椒、糖、醋这些基本调料调味,而是将秘制酱料淋上去,根据口味拌匀,这样增加了食材的湿润度,吃起来是润口又有滋味,似红艳艳吃则是起来辣度适中,非常可口。

  即使是小众的品牌,我们也能做出自己的风格,即使是小众的品牌,我们也能创造出更优秀的口味!